¿Por qué la cebolla nos hace llorar?

La cebolla da un toque especial a la comida, sin embargo, a la hora de cortarla puede hacer llorar hasta al más fuerte.

Eso sí, nunca faltan los consejos de las expertas para evitar el lagrimeo, aunque las verdaderas soluciones llegan cuando se conoce el origen del problema entonces ¿cómo logra la cebolla hacernos llorar?

Resulta que la cebolla posee una enzima llamada alinasa, la cual entra en reacción cuando cortamos la cebolla. Es entonces cuando se mezcla con particular inodoras dando paso a la formación de propanotial. Este el último entra en contacto con el agua que hay en nuestro ojo provocando irritación ocular y la conocida lloradera.

Además, como explica Muy Interesante, la cebolla también produce ácido sulfúrico que contribuye a dañar la membrana conjuntival.

Pero si se moja la cebolla antes de cortarla el propanotial se disolverá y evitaremos tanto sufrir.

¿Tú conoces otro remedio?

4 Comentarios

  1. Alexander Castro dice:

    El masticar chicle es una buena idea, cuando cortamos cebolla. Ya que evita el ardor en los ojos

  2. Alguien dice:

    *o* este artículo ha marcado un antes y un después en mi cocina

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